Orzechy brazylijskie 200g

Orzechy brazylijskie pochodzą z nasion drzewa orzesznicy wyniosłej (Bertholletia excelsa), rosnącego w lasach deszczowych Amazonii — przede wszystkim na terenie Brazylii i Boliwii.

Każdy owoc tego drzewa przypomina twardą, drewnianą kulę, wewnątrz której mieści się kilkanaście do dwudziestu kilku nasion ułożonych jak cząstki pomarańczy — to właśnie one trafiają na sklepowe półki jako znane wszystkim orzechy brazylijskie.

Pod względem smaku są maślane i kremowe, z nutą przypominającą leszczyny czy orzechy makadamia — stąd chętnie sięga się po nie jako samodzielną przekąskę. Ich prawdziwą siłą jest jednak skład odżywczy: solidna dawkę magnezu, fosforu, miedzi i witaminy E. Prawdziwym wyróżnikiem orzechów brazylijskich jest jednak selen — pierwiastek, którego zawierają więcej niż jakikolwiek inny powszechnie dostępny produkt spożywczy. To właśnie dlatego orzechy brazylijskie zyskały opinię jednego z najskuteczniejszych naturalnych źródeł tego mikroelementu.

Selen pełni w organizmie rolę przeciwutleniacza, wspiera układ odpornościowy oraz prawidłowe funkcjonowanie tarczycy. Nienasycone tłuszcze zawarte w orzechach, spożywane w miejsce tłuszczów nasyconych, mogą korzystnie wpływać na gospodarkę lipidową, a niski indeks glikemiczny sprawia, że orzechy brazylijskie nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi.

Właśnie ze względu na wysoką zawartość selenu warto zachować umiar — zalecana górna granica bezpiecznego spożycia tego pierwiastka dla dorosłych (ze wszystkich źródeł w diecie) wynosi, według EFSA, 255 µg dziennie, a zawartość selenu w orzechach brazylijskich może się różnić w zależności od regionu i partii. W praktyce oznacza to, że kilka sztuk dziennie w zupełności wystarczy, by czerpać z nich korzyści — nie trzeba, a wręcz nie warto, jeść ich garściami. Osoby w ciąży, z chorobami tarczycy, cukrzycą czy przyjmujące suplementy z selenem powinny skonsultować swoje spożycie z lekarzem lub dietetykiem.